Ce comparatif vous aidera à choisir la plancha la mieux adaptée à votre usage, à votre fréquence de cuisson et à vos exigences techniques.
1. Matériaux : inox massif vs revêtement chrome dur
Plancha inox : Entièrement en acier inoxydable, elle résiste naturellement à la corrosion. L’inox est apprécié pour son côté hygiénique, sa robustesse et sa facilité d’entretien.
Plancha chrome : La plaque est en acier carbone, recouverte d’un revêtement en chrome dur. Ce traitement offre les mêmes avantages que l’acier inoxydable avec une plus grande inertie et conductivité thermique (température plus homogène) et un effet miroir très esthétique. Elle est conçue pour une utilisation intensive.
2. Résistance à l’oxydation
Les deux matériaux sont réputés pour leur résistance à la corrosion, mais de façon différente :
- L’inox ne rouille pas naturellement, mais il peut se tacher ou se ternir avec le temps.
- Le chrome dur ne rouille pas grâce à sa couche de chrome inoxydable et conserve son effet miroir dans le temps.
3. Inertie et diffusion de la chaleur
Quand on parle d’inertie thermique, la première chose à prendre en considération est l’épaisseur des plaques. Les plaques en chrome sont en générale très épaisses (16 à 20mm) alors que les plaques en inox sont 5 à 6 fois moins épaisses (3 à 6mm).
Chrome : Très forte inertie thermique grâce à l’épaisseur de la plaque et au traitement de surface. Très bonne conductivité thermique permettant une température homogène sur toute la plaque. Elle est idéale pour des cuissons précises et répétées.
Inox : Montée en température rapide, mais inertie moindre. Elles peuvent convenir pour un usage domestique non intensif.
4. Entretien au quotidien
Les deux planchas sont faciles à entretenir, à condition de suivre les bonnes pratiques :
- Plancha inox : Déglaçage à chaud et passage à l’éponge .
- Plancha chrome : De même que l’inox, un déglaçage à chaud est très efficace, surface miroir qui facilite le retrait des résidus. Attention à ne pas rayer la surface avec des outils trop abrasifs.
5. Esthétique
L’inox séduit par son look sobre.
Le chrome dur offre une finition miroir très design qui reste brillante dans le temps.
6. Le bon choix
Maintenant c’est à vous de choisir une plancha avec une plaque en acier inoxydable ou en acier au carbone en chrome dur.
Pour nos planchas inox, nous avons choisi les plaques en chrome dur, reconnues pour leur excellente inertie thermique, leur durabilité exceptionnelle, leur grande résistance à la corrosion et leur facilité d’entretien. C’est pour nous la plaque des cuissons à la plancha parfaite et des cuisiniers exigeants.
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