Simogas est le premier fabricant de plancha gaz et plancha électrique de qualité professionnelle en Espagne, berceau de la plancha. Depuis plus de 50 ans, nous nous sommes dédiés à la fabrication de planchas à gaz et électriques authentiques de qualité professionnelle, utilisée dans les meilleurs restaurants et par les chefs les plus exigeants. Chez Simogas, nous misons sur la précision et la qualité du matériel utilisé pour les plaques de cuisson d’usage professionnel : l’acier au carbone. Les 3 finitions possibles sont: la plaque d’acier laminée de 6mm d’épaisseur, la plaque d’acier rectifiée de 12 mm d’épaisseur, avec un polissage de surface pour une meilleure inertie thermique et de meilleures propriétés de cuisson, et la plaque fabriquée en Chrome Dur de 18 mm d’épaisseur. Le revêtement en chrome dur vous offre les conditions pour une cuisson à la plancha parfaite. Faites confiance à Simogas en tant que fabricant pour votre prochaine plancha à gaz ou électrique, car les meilleurs professionnels de la restauration utilisent et conseillent les produits Simogas.
Plancha gaz, Plancha électrique et braseros de qualité professionnelle
Simogas, société qui provient de l’industrie métallurgique fait de la qualité sa principale préoccupation. Des planchas et des braseros professionnelles adaptés aux usages domestiques.
Le choix de votre plaque de cuisson doit être fait avec soin. Nous vous proposons 3 types de plaques.
Quel que soit votre choix, bienvenu dans le monde de la cuisine saine et savoureuse.
18 mm d'épaisseur. Rebords de 4 cm. Plaque en acier recouvert de chrome dur 96 microns. Aspect miroir. Parfaitement lisse. Plaque inoxydable. Accepte le choc thermique.
12 mm d'épaisseur. Rebords de 4 cm. Plaque en acier rectifié qui a été polie pour obtenir une surface très lisse. Couleur Gris. Protéger d'une fine couche d'huile après chaque utilisation. Accepte le choc thermique.
6 mm d'épaisseur. Rebords de 5 cm. Plaque lisse en acier laminé au carbone. Aspect noir. Protéger d'une fine couche d'huile après chaque utilisation. Accepte le choc thermique.
Nous choisissons les plaques de cuisson au gaz car elles sont très puissantes et atteignent la bonne température très rapidement. Elles consomment moins d’énergie que les plaques électriques, ce qui se ressent sur les factures d’électricité. Ils sont normalement préparés pour fonctionner avec du gaz butane, bien que certains soient livrés avec un kit qui permet de les adapter au gaz naturel.
Les plaques de cuisson à gaz sont de deux types : modulaires et non modulaires. Les modulaires peuvent être équipés d’autres éléments tels que des plaques de cuisson, des friteuses, des barbecues… ils ont une largeur de 35 cm à 70 cm. Les non-modulaires ont une largeur de 40 à 100 cm, offrant un espace qui ne peut être couplé mais qui s’adapte à vos besoins. Normalement, la plaque présente une surface lisse ou rainurée, appelée palastrace. Le palastro est la surface métallique sur laquelle les aliments sont cuits. Ils sont fabriqués en acier, en acier traité, en acier vitrifié ou en acier chromé dur.
A Simogas , nous avons des plaques de cuisson à gaz de différentes puissances, tailles et palettes. Nous vous conseillons de regarder l’épaisseur de la plaque, sa puissance et sa taille. Selon sa taille, la plancha aura plus ou moins de robinets de gaz pour chaque zone de cuisson et entre 1 et 4 éléments chauffants. L’épaisseur du palastro est également importante, nous ne recommandons pas moins de 10 mm pour un usage intensif.
Les plaques de cuisson à gaz en acier inoxydable sont économiques et idéales pour la préparation de sandwichs et de snacks dans les bars ou les restaurants. Si l’acier est traité, sa surface devient moins poreuse et plus épaisse, ce qui est parfait pour les viandes
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