Calçots und Gesellschaft a la Plancha

Ingrédients

• 1 Bund Zwiebeln Cebette
• 200 g kleine Champignons
• 150 g Kirschtomaten Bund
• Salz
• Kräutermischungen
• 2 Esslöffel Petersilie
• 5 cl Olivenöl
• Aioli: 1 Eigelb
• Aioli: 15 cl Olivenöl
• Aioli: 3 Knoblauchzehen
• Aioli: Feines Salz
• Aioli: Zitronensaft

Préparation

Machen Sie die Aioli-Sauce

Eigelb, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Zitrone emulgieren

Gemüse waschen und trocknen

Calçots oder Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie die Füße von den Pilzen.

Kochen

Kleine Champignons, Zwiebeln, Kirschtomaten, Salz separat scharf anbraten.
Anrichten und mit Aioli-Sauce servieren