La Cuisine à la Plancha! En quatre mots...
La cuisine à la plancha : c’est une cuisine saine, savoureuse, simple et conviviale. Et en deux mots : une cuisine détente et festive.
La cuisine à la plancha est saine et diététique : Les aliments ne sont pas en contact direct avec la flamme, pas de formation d’aminés hétérocycliques (AH) cancérigènes, et autre benzopyrene... Peu de matières grasses sont nécessaires... Mais deux attentions : des cuissons justes comme dans toute autre cuisine, et pas de culottage... Des produits frais, une cuisson rapide, pour préserver votre santé.
C’est une cuisine savoureuse qui réveille le goût, respecte l’authenticité des aliments. La réaction de Maillard maîtrisée, sublime les aliments... Les marinades seront utilisées pour exprimer toute la personnalité de votre cuisine.
C’est une cuisine simple et conviviale : Mieux qu’un Barbecue, sans en avoir les défauts !!! Pas de braises à préparer, moins de risques d’accident à l’allumage… Tout peut se cuisiner à la plancha, de l’entrée au dessert… Vous maîtriserez les températures de cuisson. Vous pourrez enchaîner les cuissons les unes après les autres, juste après un déglaçage.
De nombreuses préparations pourront être préparées la veille… pour limiter le stress de la cuisinière(ier)...
Pourquoi choisir Simogas ?
C’est la cuisine détente et festive !!!
Simogas est une jeune société, innovante : avec les modèles plancha Evolution, plancha Dream, plancha Deluxe, plancha Emaillée...
Ils sont tous je pense d’un excellent rapport qualité prix…
La plancha Espagnole... Des planchas faciles à vivre, robustes… j’ai une Plancha électrique ELP50 depuis plus de 5 années et elle "planche" comme au premier jour.
Pour les « professionnels » les planchas Simogas n’ont pas à rougir de leurs concurrents...
L’acier laminé au carbone reste pour moi l’un des meilleurs compromis (qualité-prix) pour la planche de cuisson : même si elle peut s’oxyder, vous la protégerez simplement avec un corps gras alimentaire, et elle restera votre instrument de cuisson préféré pour de nombreuses années...
Tout est pratique, et pensé !!!
Les brûleurs pour les modèles gaz sont puissants, et permettent une bonne souplesse à l’usage.
L’électricité sera choisie pour une cuisine intérieure.
Les bandeaux sont élevés (6 cm), et grille de protection contre le vent sur certains modèles...
Les bacs de récupération sont fronteaux, pour un usage facilité. (Sauf plancha chrome dur)
La planche de cuisson amovible est aussi une idée innovante... (Facilitant les gros nettoyages, le changement de planche de cuisson : émaillé et standard et l’accès direct aux brûleurs).
Les nettoyages sont simplifiés avec le déglaçage...
Enfin un dernier mot : on peut et doit cuisiner toute l’année à la plancha !
Retrouvez « Ma cuisine à la Plancha » ! Equilibre et Goût : la cuisine du passé au futur !
Retrouvez mes recettes originales et des conseils à : http://www.cuisine-a-la-plancha.eu
Bonnes planchas !!!
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse
Chef de Cuisine
Passionné de Plancha